L’any 2022 es van fabricar 180.000 Taps de Finca provinents d’unes 53 hectàrees de sureda.

Aquestes dades demostren que el projecte de Tap de Finca, que porta a terme la Fundació Institut Català del Suro amb el Consell Regulador de la DO Empordà i la col·laboració d’AECORK, ajuda a posar en producció els boscos de sureda a Catalunya, que si assoleixen el seu màxim potencial productiu poden passar de l’extracció de 7.000 tones de suro anuals a 11.000 tones. Una xifra de matèria primera que la indústria surera catalana té capacitat per absorbir en la seva totalitat.

Catalunya compta actualment amb 124.000 hectàrees de sureda, la meitat de les quals són suredes pures. La seva gestió és una condició indispensable no només per la bona producció de la sureda, sinó també per obtenir els valors ambientals i beneficis que ofereix, com el manteniment de la biodiversitat de l’hàbitat, la prevenció d’incendis, evitar l’erosió o la regulació del cicle de l’aigua. El bosc de sureda també ofereix altres serveis ambientals com l’ecoturisme, la cacera o la recollida de bolets i tòfones.

L’Albert Hereu, director de la Fundació Institut Català del Suro, ha incidit en la sostenibilitat del suro, un producte de la terra que a més de ser de proximitat, contribueix a reduir la petjada ecològica, en el món del vi, tant l’ampolla de vidre com el tap és un dels envasos més ecològics dels que podríem trobar al mercat, en contraposició amb altres alternatives que es presenten als embalatges de la majoria dels productes.

El projecte Taps de Finca

El projecte Taps de Finca, impulsat per la DO Empordà i per la Fundació Institut Català del Suro amb el suport de l’Associació d’Empresaris Surers de Catalunya, fa referència als taps de proximitat elaborats amb suro autòcton i de qualitat extret d’alzines sureres ubicades als mateixos cellers empordanesos o a explotacions properes. Actualment, hi participen 9 tapers, 4 preparadors, 1 associació de gestors forestals i 13 cellers, que elaboren unes 35 referències de vins amb Tap de Finca.

6a edició de la Fira del Tap i el Suro

Les novetats del projecte de Tap de Finca s’han divulgat coincidint amb la presentació de la 6a edició de la Fira del Tap i del Suro de Cassà de la Selva.

Aquest dimarts 13 de juny hem pogut fer un tastet de tres de les activitats que formen part de l’essència de la Fira del Tap i el Suro, i que aquest any arriba a la seva sisena edició. Hem assistit a una demostració de la pela del suro, amb l’Eloi Madrià, un gran coneixedor de l’ofici de pelador que també farà una demostració de la pela aquest cap de setmana, a més també hem pogut fer un tast del tradicional esmorzar de peladors.

Tot seguit hem visitat la fàbrica surotapera De Maria Taps, que ha estat l’escenari on s’ha presentat la sisena edició de la fira, enguany ens ha acompanyat una gran representació d’instagramers del món del vi i l’enoturisme del territori que han pogut descobrir i documentar el procés de la fabricació del tap de suro, de l’alzina surera fins a tapar els millors vins del món.

El regidor de promoció econòmica Joan Casabó i l’alcalde, Robert Mundet, han presentat la nova edició de la Fira del Tap i el Suro, que tindrà lloc aquest cap de setmana a Cassà i on s’han programat més de 40 activitats. Aquest és un esdeveniment al voltant del món del suro, un producte natural molt arrelat a la majoria dels municipis del massís de les Gavarres.

En aquesta edició, s’estrenarà el vídeo “Cassà, poble taper” on s’explica el procés de fabricació d’un tap de suro en l’actualitat, des de la pela del suro, passant pel procés industrial de fabricació del tap a les empreses del suro de Cassà fins a l’ampolla de vi o cava.

A més, també es projectarà la pel·lícula “Suro” amb l’assistència del director Mikel Gurrea i de l’actor Josep Estragués. Premi Gaudí a Millor direcció novella i Millors protagonistes als XV Premis Gaudí, i Premi Irizar al Cinema Basc, Premi Fipresci i Premi al millor guió basc al Festival de Sant Sebastià.