ESTUDI DEL MANTENIMENT DE LA PRESSIÓ INTERNA DE VINS ESPUMOSOS EN AMPOLLES DE CAVA SEGONS DIFERENTS CONDICIONS

El tap tradicionalment utilitzat per a tapament de caves (tap de suro aglomerat amb dos discos de suro natural) continua avançant en la seva línia de millora continua i assegurament de la qualitat que el situen en una bona posició dins les diferents alternatives que han aparegut al mercat. El bon rendiment d’aquest tap queda assegurat gràcies tant als controls de qualitat exigents com als estudis i projectes que contínuament es van realitzant per part de indústries sureres i bodegues.

L’empresa Caves Nadal juntament amb l’Institut Català del Suro ha dut a terme un estudi per a conèixer l’evolució del tap de suro i la pressió interna de l’ampolla en el format de 37.5 cl als 24 mesos després de ser degorjada l’ampolla. L’estudi ha combinat dues variables: posició d’emmagatzematge de l’ampolla (vertical – horitzontal) i el tipus de tractament de superfície aplicat al tap (3 tipus diferents).