DETERMINACIÓ DE TÈCNIQUES INDUSTRIALMENT VIABLES DE PREVENCIÓ I MINIMITZACIÓ DE MICROORGANISMES I COMPOSTOS QUÍMICS RESPONSABLES DE DESVIACIONS SENSORIALS EN TAPS DE SURO

L’objectiu del projecte va ser definir accions de prevenció per a evitar l’aparició de desviacions sensorials durant els diferents processos de fabricació dels taps de suro; determinar l’estat de l’art de les tècniques d’eliminació de TCA i proposar de noves; formació d’un panel de cata amb els tècnics de les empreses per tal de identificar les desviacions sensorials en mostres de suro.