Sistema de eliminación de haloanisols (TCA) y otros aromas defectuosos

Sistema de eliminación de haloanisols (TCA) y otros aromas defectuosos presentes en los tapones de corcho a partir del uso adsorbentes y biosorbentes

El gusto o aroma a corcho o “cork Tainter” se refiere a un defecto que se puede dar en el vino y una de las posibles fuentes de contaminación son los tapones de corcho. Actualmente, no existe ninguna tecnología para la eliminación de estos aromas de los tapones de corcho debido a su resistencia.

El objetivo del proyecto es desarrollar un sistema innovador de eliminación de aromas, como el TCA, en tapones de corcho basándose en la combinación de diferentes materiales adsorbentes y biosorbentes.

Este estudio es un proyecto piloto innovador que forma parte de los Grupos Operativos de la Asociación Europea para la Innovación (AEI) en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas. El actual proyecto integra cinco empresas relevantes del sector corchero catalán Francisco Oller S.A. (Que actuará como líder), deMaria Taps S.L., J. Vigas S.A., Tapones y especialidades de corcho, S.A. (TESA) y Joan Costa Quer S.A.