ESTUDIO DEL MANTENIMIENTO DE LA PRESIÓN INTERNA DE VINOS ESPUMOSOS EN BOTELLAS DE CAVA SEGÚN DIFERENTES CONDICIONES

El tapón tradicionalmente utilizado para tapamiento de cavas (tapón de corcho aglomerado con dos discos de corcho natural), continúa avanzando en su línea de mejora continua y aseguramiento de la calidad, que lo sitúan en una buena posición dentro de las diferentes alternativas que han aparecido en el mercado. El buen rendimiento de este tapón queda asegurado gracias, tanto a los controles de calidad exigentes, como a los estudios y proyectos que continuamente se van realizando por parte de industrias corcheras y bodegas.
La empresa Caves Nadal juntamente con el Instituto Catalán del Corcho ha llevado a cabo un estudio para conocer la evolución del tapón de corcho y la presión interna de la botella en el formato de 37,5 cl a los 24 meses después de ser degorjada la botella. El estudio ha combinado dos variables: posición de almacenaje de la botella (vertical – horizontal) y el tipo de tratamiento de superficie aplicado al tapón (3 tipos distintos).