Recentment s’està produint un auge dels vins envasats amb l’anomenat sistema Bag in Box (BiB), però què en sabem de la seva relació amb el vi que embolcalla? Quins inconvenients té respecte el tap de suro? Segons l’estudi “Influence of packaging and aging on the red wine volatile composition and sensory attributes” els vins BiB presenten un major nivell d’alguns compostos…
La Fundació Institut Català del Suro, com a membre de la Ruta del Vi de la Denominació d’Origen Empordà, participa de nou al Vívíd, el festival del vi de la DO Empordà que té lloc durant el mes d’abril. Enguany l’activitat proposada és un Bany de bosc d’alzina surera amb tast de vi tapat amb Taps de finca que tindrà lloc…
La contaminació del vi amb aromes i/o sabors “fúngics” o “a florit” és un problema que pot afectar qualsevol bodega. La prevenció és fonamental per evitar les aromes que es deriven d’aquests compostos. Les barriques poden haver estat tractades amb halofenols o haver absorbit halofenols o haloanisols de l’ambient. Els halofenols eren usats en el passat com a pesticides i…
Anna Cubo Bayó ha estat l’estudiant escollida per rebre la V Beca Fundació ICSuro - AECORK del Màster en Begudes Fermentades de la Universitat Rovira i Virgili gràcies al seu Estudi de l’impacte sensorial dels volàtils del suro en cervesa. La beca, dotada amb 1.400 euros, no s’ha pogut entregar presencialment com en altres edicions arran de la pandèmia de…
La Fundació Institut Català del Suro presenta La Suropèdia, un web divulgatiu d’ambició internacional que vol ser una eina viva, gratuïta i a l’abast de tothom que tingui inquietuds sobre el món del suro i busqui una plataforma on resoldre’ls. Els seus continguts no només han estat validats pels tècnics de la Fundació ICSuro, sinó també pel sectors forestal, industrial,…
El Consell Comarcal del Baix Empordà dona suport a la Fundació Institut Català del Suro en projectes d’Economia Circular. L’objectiu d’aquest acord és donar-li un nou ús als taps de suro i els usuaris del Centre de Treball Especial Tramuntana de Palafrugell seran els encarregats de fer el triatge dels taps reciclats. Aquest acord obre noves vies de col·laboració per al…
El Grup Operatiu GO Suber (Modernització del destapament per a la millora de la productivitat) ha conclòs amb la presentació de les conclusions de el projecte i la Guia general de Pràctiques Innovadores de Pela Mecanitzada. Què és GO Suber? El Grup Operatiu GO Suber 2018-2020 reuneix diferents agents relacionats amb el sector de l'extracció de suro, propietaris forestals i…
El Cork Center Laboratory, el laboratori de la Fundació Institut Català del Suro, té 20 anys d'experiència en l'anàlisi d'aromes en vins mitjançant cromatografia de gasos i s'ha anat actualitzant al mateix temps que els instruments de cromatografia evolucionaven. Si fa 6 anys es va incorporar l'última evolució en espectrometria de gasos, un detector triple quadrupol que va significar un…
El concepte de qualitat és molt ampli i s’ha anat sofisticant al llarg dels anys fins a arribar al punt de ser un imprescindible en qualsevol activitat. En funció del tipus d’activitat, tenim un ventall de normes molt complet, des de la qualitat documental, regulada per la ISO 9001, passant per la seguretat alimentària, regulada per la norma ISO 22000,…
Aquest 2021 el Cork Center Laboratory, el laboratori de la Fundació Institut Català del Suro, celebra 20 anys de servei a la indústria surera i vitivinícola, convertit en un referent internacional pel sector amb un equip tècnic especialitzat que busca promoure la qualitat i la competitivitat de les empreses del sector. L’Institut Català del Suro, creat l’any 1991, va obrir…
